SKŁADNIKI
450 g startej surowej dyni
4 jajka
duża szczypta soli morskiej
szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
1/4 szklanki oleju z awokado lub oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez glutenowego)
350 g zmielonych migdałów
pestki dyni do posypania na wierzchu
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
W misce wymieszaj dynię, jajka, sól, olej i gałkę muszkatołową. Dodaj zmielone migdały oraz proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.
Wyłóż formę (keksówkę) papierem do pieczenia.
Nałóż mieszankę do formy i posyp wierzch pestkami dyni.
Piecz przez około 1 1/2 godziny – sprawdź po godzinie i przetestuj, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i temperatury.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw w foremce na 1 godzinę. Po tym czasie wyjmij i studź na kratce.