Cukinia to bardzo wszechstronne warzywo, które dobrze komponuje się z każdym daniem i wieloma składnikami. Z tego warzywa można przygotować pyszną, kremową zupę cukiniową, upiec aromatyczne placki z cukinii, a także podać jako dodatek do mięs i ryb. Cukinia jest wykorzystywana w wielu potrawach – jest kluczowym składnikiem słynnego ratatouille, dodawana jest do makaronów warzywnych, kotletów warzywnych i placków ziemniaczanych, a także do aromatycznych zapiekanek z cukinii podawanych ze śmietaną.
Przepisów na cukinię jest niezliczona ilość – wszystkie różnorodne, ciekawe i pyszne, a niektóre naprawdę wyjątkowe.
Dzisiaj przepis na
PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ
Składniki:
2 większe ziemniaki
1/2 cukini
1 jajko
ok 2 łyżki mąki
sól, pieprz, olej
Na tarce o średnich oczkach zacznij ścierać najpierw ziemniaki, a potem cukinię. Lekko wyciśnij powstałą mieszankę ziemniaków i cukinii, dodaj mąkę i wbij jajko.
Rozgrzej olej na patelni. Formuj placki łyżką nadając im owalne lub okrągłe kształty. Gdy placki będą złocistobrązowe z jednej strony, przewróć je na drugą.
Zaleca się wyjęcie placków ziemniaczanych z cukinią z patelni na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.